Proefnotitie Aardappelbier

Bier met aardappel, het klinkt als een noodoplossing. Alsof de mout op was en er toch iets van extra zetmeel bijgehaald moest worden, de graanschuren leeg en de zak met aardappels kwam er het dichtst bij. Maar niets is minder waar, de aardappel is een waardevolle aanvulling voor de smaak van bier. In theorie een smakeloze en goedkope bron van zetmeel, maar in de praktijk levert de pieper smaak en een verre uitvergisting. 

Bij het inschenken van het bier is er een kristalhelder bier te zien met een flinke, witte schuimkraag. Deze zakt redelijk snel in. De kleur is geel-oranje en heeft het typische blond of tripeluiterlijk. 

De geur is vrij hoppig. De gebruikte Elixirhop is afkomstig uit Frankrijk en biedt volgens de omschrijving tropisch fruit (sinaasappelen, mandarijnen), aangevuld met complexe aroma's van bloemen, sandelhout en citrus. En alhoewel dat erg fris en fruitig klinkt, valt dat in de praktijk een beetje tegen. In ieder geval niet zoals de typische Amerikaanse fruitige hopsoorten. Er zijn in dit bier ook niet enorme vrachten hop in gegaan. We ruiken wel wat citrus en hout, maar het echte fris uitnodigende ontbreekt. 

De smaak is kruidig en ook wat fruitig, waarvan het fruitige grotendeels bij de gist vandaan komt. De hop geeft een wat muffige sensatie van een niet verse sinaasappel. Het is natuurlijk lastig te vatten waar het smaakeffect van de hop ophoudt, en die van de aardappel begint, maar vast staat wel dat het bier in de mond een zoetige en bloemige indruk geeft. Na het doorslikken blijft er echter een uitdrogend gevoel op de tong achter, met ook weinig nasmaak. De vergistbaarheid van de aardappel is dus wel prima. Er is daarnaast een bloemige smaak aanwezig die lijkt op de smaak van het vorige aardappelbier. 

In het eindoordeel krijgt dit bier helaas een magere 6+, het droge mondgevoel en gebrek aan na-ijlende nasmaak doen af aan de smaakbeleving. De bijdrage van het bloemige van de aardappel in de smaak zijn echter wel erg interessant. Wellicht voor een volgende keer een andere aardappel proberen.