Mijn eerste kennismaking met de Kveikgist zorgde voor veel enthousiasme. Het verhaal achter de gist, de traditie en brouwen met deze gist spreekt tot de verbeelding. Deze proefnotitie behandelt het eerste 'Kveik' bier. Om het allemaal wat spannender te maken, is er wat speciale mout aan toegevoegd. De munich en caramout, maar vooral de peatmalt heeft voor een verdieping van de smaak gezorgd. De peatmalt, een turfmout en bekend van whisky geeft een typische rokerige turfsmaak die doet denken aan jodium en pijptabak. De reden voor deze gist is dat in Noorwegen er soms zelf wordt vermout, waarbij er ook rokerige smaken aan de mout wordt gegeven.Het bier heeft een prachtige lichtbruine kleur. Het bier is helder en de schuimkraag is wit.
De geur is rokerig en kruidig. De jeneverbestakken die zijn meegekookt doen denken aan rozemarijn, thijm. De combinatie van turf en kruiden doen ook denken aan vers leer en ook zelfs rookworst en rauwe ham.
In de smaak komen de jeneverbestakken en de turfmout mooi samen. De turf is geen klap in je gezicht, maar doet denken aan een zacht smeulend kampvuurtje en alsof je de HEMA binnenloopt. De donkere mouten geven een ondersteuning aan deze smaken en maken het bier zacht en doordrinkbaar.
