Mittelfruh als ingrediënten. Tijdens het proeven bleek er eigenlijk geen enkel pils echt op een pils te lijken. De ene was te bitter, de ander te zoet en weer een ander te fruitig. Die van mij smaakte naar bananen, van die snoepbanaantjes dan. In geen enkel bier was er sprake van brouwfouten. In de discussie die ontstond en met een versgetapte Heineken ernaast, kwamen we erachter dat het bij pils draait om subtiliteit. In een goed pils is een lichte moutsmaak aanwezig, een lichte hopsmaak en bitter, het glijdt naar binnen en daarna heb je direct weer zin in een nieuwe slok. Geniaal in al zijn eenvoud.
Een aantal weken later probeerde ik nogmaals mijn pils en de bananen waren netjes opgeruimd. Nog steeds is er iets te veel moutigheid en het bier is eigenlijk iets te bitter. Ook schijnt er iets van gistigheid doorheen. Het uiterlijk is wel erg netjes, met een strogele kleur en net, wit schuim. De laatste tijd hebben de bieren wat vaker last van extra koolzuur na het bottelen en dat belemmert de doordrinkbaarheid.
Mijn bier is voor een pils redelijk gelukt. De subtiele balans van een 'echt' pils heeft de mijne zeker niet, maar het is wel een licht bier en het drinkt lekker weg. Ik ben redelijk tevreden!
